يمتلك العدس الأحمر الكثير من العناصر الغذائية، مثل: الفسفور، والمغنيسيوم والتي تعود بفوائد كبيرة على الجسم، تعرف عليها هنا. يعد العدس الأحمر أحد أنواع البقوليات الصغيرة مستديرة الشكل ذات لون وردي فاتح، ويتميز عن البقوليات الأخرى بأنه يحتاج إلى وقت أقل خلال عملية الطهي بسبب سطحه الذي يسهل اختراقه