يحتوي خل التفاح في تركيبته على الفيتامينات المتنوعة والمعادن، مثل الصوديوم والكالسيوم والفسفور بالإضافة البوتاسيوم والحديد وغيرها من المعادن. يظهر في محلول خل التفاح بعض الرواسب في أسفل الإناء، وهذه رواسب طبيعية ناتجة عن التفاح الطبيعي، وهذه علامة تدل على أن خل التفاح طبيعي. له رائحة ولون مميز عن الخل الصناعي